Stevia

La stevia es una hierba excepcional, de sabor dulce, que tiene cualidades distintivas de promoción de la salud. La dulzura de la Stevia es una compleja molécula de esteviósido compuesta de glucosa y esteviol. Un segundo compuesto llamado rebaudiósido, que está presente en la Stevia, también contribuye a la dulzura de la Stevia. La Stevia tiene un sabor único y ha sido descrita como muy dulce con un ligero regusto a regaliz, casi amargo. En general, la Stevia de alta calidad contiene muy poco de esta amargura. El dulzor de la Stevia es muy diferente al de otros edulcorantes naturales, el azúcar o los edulcorantes artificiales, pero es delicioso. Para algunas personas, puede que les cueste acostumbrarse.

La estevia es un arbusto sudamericano cuyas hojas se han utilizado en Paraguay y Brasil para endulzar su alegría y otras bebidas estimulantes. La estevia pertenece a la Compositae (familia de las plantas de girasol). Hace siglos, los nativos del Paraguay utilizaban las hojas de este pequeño arbusto herbáceo perenne para endulzar sus bebidas amargas. Originaria de las zonas silvestres de América del Sur, se podía encontrar creciendo en hábitats semiáridos que iban desde los pastizales hasta los matorrales forestales y el terreno montañoso. La planta llegó a los países de la Cuenca del Pacífico, donde se cultivaba en el ámbito nacional, se utilizaba en forma de hoja cruda y se procesaba comercialmente para obtener un edulcorante.

Si alguna vez has probado la stevia, sabes que es extremadamente dulce. De hecho, esta asombrosa hierba no calórica, originaria de Paraguay, se ha utilizado durante siglos como edulcorante y potenciador del sabor. La stevia es una hierba natural, no calórica y de sabor dulce que se utiliza en todo el mundo por su agradable sabor, así como por su mayor potencial para inhibir la absorción de grasas y reducir la presión arterial.

La Stevia es unas 300 veces más dulce que el azúcar en su estado natural y mucho más dulce cuando se procesa. Sus usos medicinales incluyen la regulación del azúcar en la sangre, la prevención de la hipertensión, el tratamiento de los trastornos de la piel y la prevención de las caries. Otros estudios muestran que es un agente natural antibacteriano y antiviral. ¡La stevia es muy buena para ti! Además, no contiene calorías ni carbohidratos. La stevia es una gran elección de edulcorante para los diabéticos, los que cuidan su peso y cualquiera interesado en mantener su salud.

Tópicamente, la Stevia tiene excelentes habilidades curativas. Si se coloca en un corte o se raspa, es importante no tener que raspar. El extracto de Stevia de hoja entera puede ser usado como mascarilla facial dejándolo secar durante 30-60 minutos, y luego enjuagándolo. Esto ayudará a reafirmar la piel, suavizar las arrugas y curar las manchas de la piel y el acné. Se ha informado de que es eficaz cuando se utiliza en la seborrea, la dermatitis y el eccema también. La estevia también es beneficiosa para el cabello y el cuero cabelludo; se han obtenido buenos resultados añadiendo un concentrado de champú al champú, dejándolo reposar en el cabello durante unos minutos, y luego enjuagándolo.

La estevia también es capaz de otras actividades beneficiosas. Por ejemplo, se ha demostrado que la Stevia puede mejorar el estado de ánimo y aumentar los niveles de energía y la agudeza mental. También se ha demostrado que es responsable de la producción de ácido en la boca y es responsable de la gingivitis y las caries.

En los últimos años, la Stevia se ha abierto camino hacia el Lejano Oriente. En los decenios de 1970 y 1980, la Stevia se desarrolló como edulcorante y potenciador del sabor, y se utilizó ampliamente en el Japón, China, Corea, Israel, el Brasil y el Paraguay. Ha sido adoptado en Japón, donde se utiliza en la salsa de soja, los pepinillos dulces y los refrescos. En Japón, la Coca-Cola Light ha sido endulzada con Stevia.

Los productos en los que se ha utilizado la Stevia incluyen refrescos, helados, galletas, encurtidos, chicles, té y productos para el cuidado de la piel. En Japón, cerca del 40% del mercado de edulcorantes se basa en la stevia. Los principales productores de stevia son el Japón, China, Taiwán, Tailandia, Corea, el Brasil, Malasia y el Paraguay.

La industria cosmética también emplea productos para el cuidado de la piel. Se ha demostrado que reduce las manchas de la piel cuando se aplica localmente. La stevia también alivia el malestar estomacal.

No hay síntomas de deficiencia, pero todos pueden beneficiarse del uso de la Stevia. Las poblaciones que pueden beneficiarse de su uso incluyen: diabéticos, obesos, ancianos, niños y atletas.

Los diabéticos, los pacientes con problemas de azúcar en la sangre o los obesos pueden beneficiarse de la suplementación de azúcar en la sangre.

Las personas que sufren de hipertensión también pueden beneficiarse del uso de la Stevia. Se ha demostrado que en caso de hipertensión la Stevia tiene la capacidad de actuar como vasodiolador, ayudando así a reducir la hipertensión.

A finales de los años 80 una "compañía anónima" presentó una "queja comercial" a la FDA sobre la Stevia cuando ésta empezó a aparecer en los Estados Unidos. Una compañía que usaba la Stevia era la compañía de té de hierbas Heavenly Condiments. Se ordenó a la FDA que dejara de producir té "adulterado" con Stevia. Traditional Medicines, otra compañía de té, confiscó su inventario de té de Stevia durante una redada inesperada de la FDA y se le dijo que el té sería quemado.

¿Por qué el gobierno trató la Stevia como una sustancia controlada? Los documentos de la FDA definen que la Stevia tiene "aditivos alimentarios peligrosos", aunque la seguridad de la Stevia ha sido ampliamente probada durante muchos años por científicos en Japón. La FDA no revelará quién presentó la "denuncia comercial" (a pesar de la Ley de libertad de información) aunque muchos sospechan que fueron los fabricantes del edulcorante artificial Aspartame (también conocido como "Nutrasweet") los que trataron de esquivar a la competencia porque el edulcorante artificial es muy rentable.

En los Estados Unidos, se podría suponer que se trataba de algún tipo de narcótico peligroso. Pero, de hecho, se ha utilizado, pero ha sido utilizado por millones de personas en todo el mundo, en algunos lugares durante cientos de años.

Adamant quedó en manos de la FDA sobre el tema, que aunque puede comercializarse legalmente como suplemento dietético en virtud de la legislación promulgada en 1994, toda mención de su uso como edulcorante o té sigue estando estrictamente prohibida.

En 1995, la FDA decidió prohibir la Stevia, pero sólo a medias. La stevia puede ser un "suplemento dietético" pero no un edulcorante en los Estados Unidos. Este es también el caso de la Unión Europea y la Organización Mundial de la Salud está siguiendo el ejemplo de otros países.

Beneficios
- edulcorante no calórico
- inhibe la absorción de grasas y reduce la presión arterial
- regula los niveles de azúcar en la sangre