Ballaststoffpräparate enthalten Ballaststoffe, d. h. den unverdaulichen Teil von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs, der unverdaulich ist, weil dem Menschen die für seine Verdauung notwendigen Enzyme fehlen.
Ballaststoffe gehören zur Klasse der Kohlenhydrate und bestehen aus einer langen Polysaccharidkette, im Grunde aus einer langen Kette von Zuckern; einige gehören jedoch nicht zu dieser Klasse (siehe Lignine). Gerade wegen dieser Eigenschaft, nicht verdaulich zu sein, haben sie für den Menscheneinen sehr geringen Brennwert. Außerdem sind sie für eine gute Darmgesundheit unerlässlich.
